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平度打造“养生美食培训基地” 助力“中国养生美食文化之乡”

更新时间:2018-03-09  来源:网络  作者:  点击:{文章点击数}

 

    平度市高级技工学校作为平度市“养生美食培训基地”,根据市政府《关于创建“中国养生美食文化之乡”工作方案》的通知要求,在平度市人力资源和社会保障局的正确领导下,充分发挥基地的人才培养作用,积极开展“养生美食”人才培训,为“中国养生美食文化之乡”提供专业人才支撑。

    一、“养生美食”人才培训基地宗旨

    市高级技工学校作为平度市技能人才培养平台,在平度市打造“中国养生美食文化之乡”之际,结合学校实际情况,开展养生美食相关专业,开展相关人才培养,同时融入养生理念宣传和养生美食研发与烹调,为养生美食行业提供更多优秀专业人才,同时,让养生美食走进千家万户,让社会上更多的人懂得养生,懂得烹调养生美食。

    二、具体工作开展情况

    (一)开展相关专业

    2016年下半年,市高级技工学校积极进行市场调研,进一步了解市场前沿动态,向青岛市人力资源和社会保障局申报中式烹调、西式烹调、中西式面点、公共营养与保健(养生)四个全日制专业。经过专家组初审、复审,于2017年4月23日通过审批,同意我校开设中式烹调、西式烹调、中西式面点和公共营养与保健四个专业全日制人才培养方向(《关于公布2017年技工院校新增专业名称的通知》(青职研【2017】02号))。我校致力于持续培养“美食+食养+养生”后备人才,为“中国养生美食文化之乡”创建提供强有力的人才支撑。2017年下半年,中式烹调、西式烹调、中西式面点三个烹饪专业和公共营养保健(养生)专业均开始招生,烹饪专业录取新生84人;公共营养保健(养生)专业录取新生23人。

    (二)建成养生美食人才培养一体化实训车间。

    2017年上半年,养生美食一体化实训车间动工建设,并于7月份投入使用。车间内配套设施齐全,除可满足基本的原料初加工、原料切配、菜品制作及中、中西式面点制作等一体化课程的教学需要外,还可开展养生美食研发和养生美食课题研究,不仅为实习实训教学提供了真实的职业训练环境,还为培养学生实践能力与综合素质提供了保障。

    (三)积极开展“美食”专业人才中、短期培训。

    在全日制人才培养刚刚起步的当前,市高级技工学校积极实施中、短期培训。2017年上半年,针对社会人员开展烹饪(中西式面点)专业短期培训,以兴趣为引领,以养生为目标,让更多的人参与美食制作,了解养生美食,学会美食养生。截至目前,共开展4期,培训19次,培训400余人,200余人考取相关职业资格证书。(现发证书为中式面点师初级证书)

    (四)聘请养生美食高级专业人才。

    聘请省市烹饪协会专家组建指导委员会,积极引进养生美食高级专业人才,构建优良的师资队伍。现有专任教师3人,兼任教师1人;高级工3人,技师1人。

    在养生美食人才培养机制逐步完善的基础上,学校还将邀请美食行业专家、创业成功典型、养生专家等定期来校授课指导,让老师和学生近距离学习他们精湛技能的同时,把他们的职业精神、养生新理念融合到学校对技能人才的培养过程中,为真正培养出既有实践技能又有良好职业精神和道德素养、能适应市场需求的高技能人才奠定基础。

    (五)编制实用性专业课程。

    结合平度养生美食文化和实践需求以及我校实际,联合指导委员会专家、美食专家和专业教师共同编制具有实用价值的烹饪类、营养保健(养生)类专业课程教材和教学大纲,同时在人才培养过程通过实践探索,创新人才培养模式,促进专业人才培养。

    市高级技工学校将充分发挥“平度市养生美食培训基地”的平台作用,以打造“中国养生美食文化之乡”人力资源“加油站”为目标,积极开展养生美食高级专业人才培养,让更多“懂美食、会烹饪、擅养生、能创新”的技能人才走向社会,走进养生美食行业,为推动行业发展和养生美食理念的推广做出贡献。

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